FASAN I PORTVIN

Print opskrift
FASAN I PORTVIN
Antal personer
Personer
Antal personer
Personer
Instruktioner
  1. De rensede fasaner gnides udenpå og indeni med salt og en smule peber, ombindes med spækskiverne og brunes jævnt over det hele i smørret.
  2. Den kogende bouillon og piskefløden hældes over, og fasanerne steger 45-50 min., hvorpå de tages op og holdes varme. De rensede og finthakket champignoner svitses i en lille klat smør og hældes i gryden sammen med portvinen.
  3. Det hele koger lidt ind og jævnes med maizena udrørt i fløde, herefter smager man sovsen til. Ved anretning fjernes bånd og spæk fra fasanerne, brystet skæres fra og skæres på skrå i ikke for tykke skiver. Anrettes på fad med lidt sovs over.
  4. Resten serveres i sovseskålen.
Del denne opskrift