| Antal personer |
|
Ingredienser
- Ca. 300 g rådyrlever (svare til et dyr anden type lever kan bruges)
- 50 g Smør til stegning
- 1 saft fra lime
- ½ dl cognac
- 1 dl piskefløde
- 100 g smeltet smør
- salt og peber
Ingredienser
|
|
Instruktioner
- Leveren renses for sener, årer og hinder under ringende vand. Leveren skæres i små tern, der svitses i smør, der tilsættes limesaft og omrøres, derefter tilsættes cognac og flamberes.
- Leveren afkøles lidt. Leveren og væden fra panden blendes med det smeltede smør og fløde. Der blendes til moussen er glat ca. 1-2 min, smages til med salt og peber. Moussen hældes i passende skåle, der sættes i køleskabet.
- Serveres koldt med ristet toast, rugbrød og cornichoner.
Del denne opskrift